◆美味しいふわふわの卵焼きの作り方

①卵2個を割って、砂糖大さじ1と塩少々、だしの素を小さじ2杯くらい入れ、菜箸でかき混ぜます。(普段目分量なので味は調節してください)
②卵液にお湯を少し入れます。(焼いたときに卵液が固くならずふわふわになります)
③温めたフライパン(卵焼き用か小さい一人前用のやつ)にサラダ油をしいて、キッチンペーパーで余分な油を拭き取りながら、フライパンに油を馴染ませます。
④菜箸でほんの少量の卵液を油につけて、シュワシュワ~とすぐに火が通ったら、3~4回分に分けて卵液を入れて巻きます。焦げ付きやすくなってきたら油をひいて下さい。
⑤一通り巻き終わったら、火を止めて軽く余熱で火を通します。
⑥お皿に移して、はい完成。
※焦げ目や形は様子を見ながらやって下さい。

◆おすすめアレンジ♪
桜エビと白髪ネギを入れて焼くと、彩りも良く美味しいです。

□初心者にお勧め簡単和風スープ。
①お湯に白だしを分量に合わせて入れる。
②斜め切りにしたネギと桜エビを入れる。
③絹豆腐(一人前用の小さいパックのやつ)をスプーンで崩しながら大雑把に入れる。
④火を止めて、器に入れて完成です。
※三つ葉を最後に浮かべると見た目がお店っぽくなります(笑)